L’attività commerciale di street food in Spagna, non è molto praticata probabilmente a causa dei limiti imposti dalla legge e dai regolamenti cittadini.
Prima di spiegare meglio quello che sono i limiti, andiamo a definire cosa si intende per street food.
Si definisce street food un’attività commerciale che ha lo scopo di vendere specialista gastronomiche il più delle volte, tipiche di una regione che una volta comprate, vengono consumate in strada, passeggiando, per esempio.
Lo street food principalmente si pratica attraverso mezzi mobili come furgoni, furgoncini, mezzi modificati o nei casi più saltuari con carretti o bancarelle.
Inizialmente lo street food veniva praticato in italia in occasione di alcune celebrazioni cittadine o fuori da discoteca o locali notturni, mentre oggi questo tipo di business è più diffuso anche senza un avvenimento specifico.
A Barcellona lo Street food così come oggi si conosce in Italia, non viene praticato esattamente con le stesse modalità, ma molte volte combacia con feste cittadine per le quali è necessario collaborare con l’ente che organizza l’evento.
Altre modalitá possono nascere con collaborazioni private tra attivitá commercialista già esistenti o per eventi privati come matrimoni, feste aziendali ecc.
Ci sono alcune attività commerciali che si possono avvicinare alla modalitá street food, ma sono più che altro baracchini situati in zone turistiche. Un esempio comune sono i baracchini presenti in Plaza Catalunya (Barcellona) che vendono acqua e bibite o in autunno alcuni cioschi di castagne, ma questi cioschi sono regolati da accordi definiti concessioni che si rinnovano ogni 30 anni (prossimo rinnovo 2030). Queste ultime attivitá si possono cedere e quindi comprare.
OPPORTUNITÁ
Le opportunitá disponibili nel mercato di Barcellona sono le seguenti:
- Aderire alle feste e manifestazioni previste dal calendario della cittá a patto che lo spazio disponibile sia sufficiente per un food truck.
- Offrire il servizio di “catering” per eventi privati come matrimoni ecc.
- Pagare un affito presso punti privati (centri commerciali) o semi privati.
Naturalmente l’impresa SL dovrá avere una licenza atta allo svolgimento delle attivitá sopra riservate e dovrá rispettare tutte le normative e requisiti socio sanitari per la vendita di cibo e bevande. (Salut publica)
Per l’ultimo punto possiamo consigliare un commercialista o un avvocato con il quale discutere della fattibilitá della cosa. E’ possibile valutare una consulenza da parte di un avvocato specializzato o una ricerca di mercato specifica che possiamo svolgere noi di TODO ITALIANO.
