La nueva pizzería - restaurante italiano STEFANO CAIAZZA nace en el corazón de Madrid. Fundada por Stefano Caizza, ganador del prestigioso premio "Pizza del Año" en 2023,  nace con el objetivo de poner en valor la cocina italiana en su totalidad, trayendo a España un perfecto equilibrio entre tradición e innovación.

La Pizzería - Restaurante italiano Stefano Caizza quiere introducir en la bella ciudad de Madrid la pizza contemporánea, que combina técnicas tradicionales y modernas, con una masa de fermentación indirecta a base de biga de alta hidratación (80%), y harinas tipo 0 y tipo 1, ricas en salvado.

Stefano Caizza desea dar a conocer y hacer apreciar la cocina italiana en su conjunto. El menú del nuevo local no se limita solo a la pizza, sino que también ofrece una selección de platos típicos italianos y napolitanos, permitiendo a los comensales sumergirse completamente en los auténticos sabores de Italia.

El objetivo es llevar a Madrid la esencia de la cocina italiana, destacando los productos y recetas tradicionales, pero reinterpretándolos con un toque de modernidad. De esta manera, Stefano Caizza se presenta como un punto de referencia para los amantes de la verdadera cocina italiana, ofreciendo una experiencia gastronómica completa que va más allá de la pizza, abrazando todo el patrimonio culinario del Bel Paese.

Los invitamos a descubrir el sabor de Italia en el corazón de Madrid, donde cada plato es una celebración de la tradición italiana, enriquecida por la innovación y la pasión de Stefano Caizza.