La propuesta gastronómica de Pan y Vino Valencia
En Pan y Vino Valencia, la carta es un reflejo de creatividad, calidad y pasión por el producto bien hecho. Una experiencia culinaria que combina raíces italianas con ingredientes de proximidad y toques internacionales, todo ello en un ambiente acogedor y cuidado.
La experiencia comienza con una selección de tostadas gourmet, como la de bacalao con panceta y limón, o la de espárragos con crema de huevo y queso de cabra curado. También destacan las tapas de autor, como el carpaccio de atún rojo con alcaparras y gel cítrico, y las albóndigas caseras con salsa del día. Para los amantes del picoteo, la tabla de embutidos y el plato de quesos con mermelada o miel son imprescindibles.
Entre los platos principales, sorprenden creaciones como el pulpo con puré de pochas y rábano, el filete de pescado con arroz basmati, algas y salsa teriyaki, o el sabroso brisket de res cocido durante 36 horas, servido con ensalada de col.
La ensalada de pollo con hinojo y salsa de naranja ofrece una opción más ligera, pero igualmente sabrosa. Y para quienes buscan algo más informal, la especialidad de la casa: la focaccia italiana artesanal, con recetas únicas como la de jamón ibérico con rúcula y queso manchego, pollo con pesto de tomates secos, caponata siciliana, o pescado con salsa tártara.
Para cerrar con dulzura, no pueden faltar los postres caseros: el pastel de chocolate y miso con helado de vainilla, y la Basque Tarta de queso con compota de frutas de temporada.
La oferta se completa con una carta de vinos excepcional, que incluye referencias selectas de bodegas locales, españolas e italianas, así como espumosos, blancos, rosados y tintos que acompañan a la perfección cada plato. Además, se pueden disfrutar cócteles de autor, cervezas artesanales, licores y destilados cuidadosamente seleccionados.
Pan y Vino no es solo un lugar donde comer, sino una experiencia para los sentidos, donde cada detalle está pensado para disfrutar de una gastronomía auténtica, honesta y sorprendente.
